▲(사진=농심)

농심은 중화풍 고급짬뽕의 맛을 제대로 살리기 위해 면발 개발에 주력, 맛짬뽕에 국내 최초 ‘3㎜ 굴곡면’을 적용했다. 

농심에 따르면 맛짬뽕 면발에는 홈이 파여 있으며, 굴곡 형태의 면 단면 사이로 얼큰하고 진한 짬뽕 국물이 잘 배어들어 프리미엄 짬뽕의 맛과 풍미가 극대화된다. 또한 수제면과 같은 탱탱한 식감도 느낄 수 있다.

농심은 올해 창립 50주년을 맞이해 혁신적인 면발을 지속적으로 개발해 제품에 적용하고 있다. 3㎜ 굴곡면은 기존 사각과 둥근면에서 탈피해 면발에 홈이 파인 형태로 농심의 50년 제면 노하우가 담긴 야심작이다.

맛짬뽕의 또 한 가지 특징은 정통 중국집의 ‘불맛’이다. 농심은 짬뽕 전문점의 불맛을 구현하기 위해 면발뿐 아니라 스프에도 농심만의 노하우를 담았고 설명했다.

중화요리용 팬인 웍(wok)의 원리를 이용한 고온쿠커로 200℃ 이상의 온도에서 다양한 해산물과 채소를 볶아 불맛을 낸 후 각 재료 본연의 맛과 향을 유지해 분말화 했다.

또한 ‘분말스프’ 외에도 ‘야채볶음풍미유’를 추가했다. 야채볶음풍미유는 5분간 면을 조리한 후 마지막에 넣는 별첨으로 짬뽕의 풍미와 불맛을 한층 더해 중화풍 고급짬뽕의 맛을 구현하는 역할을 한다. 

농심 관계자는 “짜왕의 빅히트로 굵은 면발 제품이 올해 라면업계 새로운 트렌드가 됐다”며 “농심이 그동안 출시한 굵은 면발 제품 가운데서도 가장 심혈을 기울인 농심 맛짬뽕으로 짜왕의 신화를 다시 한 번 잇겠다”고 말했다.

(CNB=허주열 기자)