▲위생불량 조리대

 출장뷔페의 특성상 소비자가 직접 식품의 유통기한 등 관리상태와 조리장 환경을 확인할 수 없는 실정으로, 일부 업소는 유통기한이 경과된 원료를 사용 및 보관했을 뿐만 아니라 불결한 위생환경에서 조리하다 적발됐다.

 사상구 A출장뷔페와 사하구 B출장뷔페 등 8곳은 유통기한이 무려 1년3개월이 경과한 마아가린, 마요네즈, 소스류를 조리에 사용하거나 사용할 목적으로 보관하다 적발됐다.

 또한, 해운대 C출장뷔페와 부산진구 D출장뷔페, E출장뷔페 등 3개소는 튀김솥 등 조리기구의 기름때와 오물을 제거하지 않고 불결한 위생환경에서 조리하다 적발됐다.

 부산시 특사경 관계자는 “출장뷔페 이용시 사전에 소비자가 직접 방문해 위생상태 등을 꼼꼼히 확인한 후 계약할 것을 당부하며, 시민의 건강과 안전을 위해 출장뷔페에 대한 단속을 지속적으로 실시할 계획”이라고 밝혔다.