식품생명공학과 정종연 교수 연구팀이 기념촬영을 하고 있다.(사진=경성대 제공)

경성대학교는 식품생명공학과 정종연 교수 연구팀이 국제 저명 학술대회에서 우수한 학술발표로 선정되는 영예를 안았다고 밝혔다.

정종연 교수 연구팀의 유영미(석사과정), 배수민(박사과정), 박지빈(학부과정), 김동현(학부과정), 박경민(학부과정), 김민형(학부과정)은 지난 5월 29일부터 31일까지 대전컨벤션센터(DCC)에서 열린 ‘56th KoSFA International Symposium and Annual Meeting’에서 Poster Presentation 부문 ‘Encouragement Award’를 수상했다.

우수 포스터로 선정된 연구의 주제는 ‘Effects of Citrus Extract Powders on the Quality Attributes of Clean-Label Sausages’로 최근 식품 분야에서 합성첨가물에 대한 소비자의 우려와 천연 및 유기농 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 요구되는 Clean-label 트렌드를 반영한 천연소재 기반의 육제품 제조 기술로의 활용 가능성을 높였다. 특히 해당 연구 성과에는 국산 채소 분말과 김치 유래 유산균을 활용한 한국형 원천기술을 확보한 점에서 큰 의의를 가진다.

이번 학술발표는 한국연구재단의 중견연구자지원사업 ‘국산 천연 소재 기반 합성 첨가물 무첨가 Clean-label 식육가공품 기술 개발’과 부산시 Brain Busan 21 Plus 사업 ‘오믹스 및 푸드테크 첨단 기술 기반 지역 맞춤형 바이오 신소재 연구인력 양성’의 지원을 받아 수행된 연구 성과다.

정종연 교수는 독창적인 연구를 수행할 수 있도록 지원을 아끼지 않은 기관들에 깊은 감사의 뜻을 전하며 열정을 다한 학생들이 국제 학술대회에서 뛰어난 연구 성과를 얻어 더욱 큰 보람을 느낀다고 밝혔다. 또한 대표로 이 상을 수상한 유영미 석사과정생은 “우수 포스터로 선정될 수 있도록 지도 및 격려해 주시는 교수님과 연구를 함께 수행하고 있는 연구팀에 감사하며 앞으로도 성실히 연구를 수행해 한국의 식품산업 발전과 건강한 육제품 개발을 위해 노력하겠다”고 소감을 밝혔다.

한편 이번 학술대회는 ‘New strategies for the Food Science and Industry of Animal Resources in the Digital Age: Balancing Tradition and Innovation’을 주제로 개최됐으며 대회를 주최한 한국축산식품학회는 우리나라 식품 분야를 대표하는 학술단체로 지난 1978년 한국식육연구회로 출범해 1993년 창립된 이래 축산식품을 중심으로 한 동물자원의 이용에 관한 기초 및 응용연구를 촉진하고 관련된 이론과 기술을 보급해 학문과 산업 기술의 발전에 기여하고 있는 권위 있는 학회다.