와이즈유 영산대학교 조리예술학부 K-Food조리전공의 실습 모습.(사진=영산대 제공)

와이즈유 영산대학교 조리예술학부 K-Food조리전공이 최근 농림축산식품부와 한식진흥원의 '2022년 한식교육과정 지원사업'에 4년 연속으로 선정됐다.

한식교육기관 지원사업은 한식교육 프로그램을 다원화하고 한식교육기관의 전문기능을 강화, 분야별 전문 인력을 육성하기 위한 사업이다.

영산대 K-Food조리전공은 'K-Food 글로벌 선도 전문인력 양성 역량강화 교육 육성사업' 프로그램명으로 최종 선정, 해당 사업에 4년 연속으로 선정되는 쾌거를 달성했다.

이에 따라 K-Food조리전공은 이론교육과 로컬 푸드를 주재료로 하는 실습교육 및 요리대회 출전을 비롯해 식품명인‧전문가 등 전승 주체를 초청한 프로그램을 진행한다.

이 프로그램의 실무 역량 강화를 위한 교육으로는 ▲I세대(인터넷세대)가 열광하는 글로벌 K-Food ▲궁중음식 일품 육류요리 ▲통오리 해체 손질 및 음식 궁합이 맞는 보양요리 ▲지역 해산물을 이용한 한식요리 테크닉 전수 등이 있다.

이 외에도 청년 신규 창업을 위한 준비과제와 성공적인 운영방법 이론수업, 농촌 여성창업사업체인 비학산한과의 유과 만들기 체험 등을 통해 이론과 실습을 병행한다.

영산대 K-Food조리전공 관계자는 "앞으로도 K-Food가 세계 속 브랜드로 더욱 공고히 자리매김할 수 있도록 학생들의 현장 체험프로그램 및 다양한 음식과 조리법 교육 기회를 꾸준히 마련할 계획"이라고 말했다.