롯데호텔이 시그니엘서울 81층에 위치한 모던 프렌치 레스토랑 ‘스테이’에서 미쉐린 스타 오너 셰프 ‘야닉 알레노 초청 갈라 디너’를 개최한다. (사진=롯데호텔)

롯데호텔이 시그니엘서울 81층에 위치한 모던 프렌치 레스토랑 ‘스테이(STAY)’에서 오는 27일부터 28일까지 미쉐린 스타 오너 셰프 ‘야닉 알레노(Yannick Alléno) 초청 갈라 디너’를 개최한다고 17일 밝혔다.

올해 두 번째로 진행되는 행사로 지난 3월 첫 번째 행사 예약 접수 당일에 이틀간의 갈라 디너 좌석이 전석 마감된 바 있다. 롯데호텔은 당시 참석한 다수의 국내 미식가와 유명 인플루언서로부터 행사 종료 후 호평을 받았다고 설명했다.

롯데호텔에 따르면, 이번 갈라 디너는 총 8개의 미쉐린 스타를 보유한 야닉 알레노 셰프가 직접 행사 기획, 메뉴 개발, 요리에 참여해 그만의 독특한 ‘프렌치 모던 퀴진(French Modern Cuisine)’을 선보이는 것이 특징이다.

‘동서양 미식 세계의 만남’을 주제로 한식과 프렌치 요리를 접목한 특별 코스 메뉴인 ▲토마토, 바질 오일, 부라타 크림을 올린 수박 테린 ▲깻잎 오일을 곁들인 허브 라비올리 ▲마요네즈를 곁들인 도화새우와 오시에트라 캐비아 ▲설탕 크러스트로 로스트한 오리 ▲올리브 주스와 와일드 로켓(야생 루꼴라)을 곁들인 오리 가슴살 ▲오리, 토마토, 적양파 소스를 더한 조개 수프 ▲비빔밥 스타일의 오리 타르타르와 야채 ▲사과 타르트와 이즈니 아이스크림이 준비된다.

프랑스 와인 6종 또한 함께 즐길 수 있다. 프랑스 보르도 와인 기사 작위를 수여 받은 정재훈 소믈리에가 선별했다.