축제위원회는 축제 기간 동안 정선의 대표 산나물인 곤드레를 비롯한 다양한 산나물과 농·특산물을 판매할 수 있는 산채 전시·판매 직거래장터 운영은 물론 곤드레음식관광 및 산채요리 체험·홍보관 운영과 짚신넣기 및 투호, 제기차기 등 시골놀이를 할 수 있는 가족체험장 등 총 100여동의 부수를 설치해 다양한 프로그램을 운영할 예정이다.
또 산나물을 활용한 나물요리 만들기 체험 및 한우셀프구이촌과 토속음식 먹거리 체험관을 운영하여 축제장을 찾은 관광객들이 산나물 및 정선토속음식의 진미를 맛볼 수 있는 기회를 제공한다.
이 밖에도 청정 산나물의 우수성을 널리 알리기 위해 산나물 전시관과 정선의 생활상을 엿볼 수 있는 향토사진전 등 전시관을 운영하며 짚신 비석치기 및 짚신 멀리차기, 제기차기 등 전통놀이 체험시설을 함께 운영하여 볼거리 및 체험거리를 제공한다.
축제 관계자는 "정선의 우수한 먹거리와 볼거리를 제공을 위해 청정 정선에서 자라는 곤드레를 비롯해 곰취, 취나물, 참나물, 산마늘, 더덕 등 다양한 산나물과 농·특산물을 준비해 관광객들이 저렴하고 신선한 나물을 믿고 구입할 수 있도록 축제 준비에 만전을 기하겠다 "고 말했다.