▲아유르베다 채식 레시피.

특히 바르베린은 맛있고 풍성한 채식 요리로 인기가 높은데, 이 책은 바르베린의 기품 있는 채식 요리에 반한 일본의 대체의학 전문가와 요리 연구가가 뜻을 모아 치료원으로부터 제공받은 레시피를 엮은 것이다.

저자 와캬야마 요코는 파리 르 코르동 블루와 에콜 페랑디에서 수학한 유명 셰프로, 누구나 집에서 손쉽게 아유르베다 디톡스 요리를 즐길 수 있도록 다양한 레시피를 군더더기 없이 정리해냈다.

각각의 메뉴마다 재료의 효능이 정리되어 있어 자신의 체질과 소화 능력에 맞는 식재료와 요리를 고를 수 있도록 돕는다.

대형 마트에서 구할 수 있는 기본 향신료 외에 구하기 어려운 식재료는 대체 재료를 밝히거나 제외하고 만들 수 있게 표기했다.

△지은이 가와시마 가즈에 · 와카야마 요코 △옮긴이 이정원 △펴낸곳 씨네21북스 △228쪽 △정가 12000원.

CNB=왕진오 기자