지역 대표 산나물 신메뉴 10가지 개발
오는 28일 인제군민 대상 레시피 교육

△ 인제군농업기술센터가 용역을 통해 개발한 산나물 요리 ⓒ인제군

인제군이 지역 대표 산나물을 활용한 음식을 개발·보급한다.

인제군농업기술센터는 오는 28일 오후 1시 30분 센터 신청사 조리실에서 인제산 산나물을 활용해 개발한 신메뉴 레시피 교육을 진행한다.

이날 교육에서는 연구용역 통해 개발한 산나물 낙지볶음덮밥, 산나물 들기름막국수, 산나물 모둠전, 산나물 튀김우동, 산나물페스토파스타, 산나물솥밥, 오신반, 산나물숙회 등 10가지 레시피를 선보일 예정이다.

교육은 황광해 음식평론가가 인제 특산물을 활용한 외식업 발전 전략에 대한 이론 강의를, 이명아 요리연구가가 산나물을 활용한 새로운 레시피 시연 및 조리 실습을 맡는다.

신메뉴 레시피 전수 교육은 지역 내에서 음식업을 하고 있거나 운영 계획이 있는 인제군민이면 참가비 없이 받을 수 있다. 교육 신청은 오는 25일까지 센터를 방문하거나 팩스, 메일, 전화로 하면 된다.

인제농기센터 관계자는 "인제군 대표 특산물인 산채류 요리 레시피의 발굴·보급을 통해 산채류 소비 촉진은 물론 지역 농가 소득 향상에 도움이 될 수 있도록 노력하겠다 "고 말했다.