청정원 ‘진주식 비빔냉면’. (사진=대상그룹)

대상 청정원이 본격적인 여름을 앞두고 신제품 ‘진주식 비빔냉면’을 출시한다.

10일 대상그룹에 따르면, 진주냉면은 조선 시대 양반들이 즐겨 먹던 고급 음식으로 전분과 메밀을 섞어 만든 쫄깃한 면에 해물과 고기 육수를 더해 깊은 감칠맛을 낸 것이 특징이다.

대상그룹 측은 청정원이 선보이는 진주식 비빔냉면의 경우 새콤달콤하면서도 가볍지 않은 진주냉면만의 감칠맛을 자랑하는 특제 비빔장이 핵심으로 마늘, 양파, 고추, 생강 등을 갈아 넣고 쇠고기와 어간장의 풍미를 더해 묵직한 고기맛과 깊은 감칠맛을 살렸다고 밝혔다.

면발에도 신경 썼다. 메밀, 고구마전분, 앉은뱅이밀, 보리 총 4가지 곡류로 구수한 맛과 향을 담았고, 전통방식으로 뽑아낸 굵고 탄력 있는 면발로 식감을 살렸다고 그룹 측은 설명했다.