오뚜기, X.O.교자 김치. (사진=오뚜기)
오뚜기가 엄선한 재료로 속을 꽉 채운 ‘X.O.교자 김치’를 출시했다.
2일 오뚜기에 따르면, X.O.교자 김치는 국산 돼지고기와 국산 채소 등 최상급의 재료를 아낌없이 담은 만두다. 진공상태로 만두피를 만드는 ‘유수진공반죽법’을 사용했고, 절임배추의 물기를 빼고 새로 양념한 김치를 넣었다.
또 10~20mm로 큼직하게 썰어 넣은 김치로 식감을 높이고 수분 70% 이하의 탈수두부를 사용해 만두 물성을 줄였다. 김치에는 숙성된 고춧가루를 사용해 김치만두 본연의 맛을 느낄 수 있다고 회사 측은 설명했다.
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