9일 출시 예정인 농심 ‘신라면건면’ . (사진 : 농심)

농심은 신라면의 ‘건면(乾麵)’ 제품을 출시한다고 7일 밝혔다. 출시 예정일은 9일이다.

이 회사에 따르면 ‘신라면건면’은 신라면 고유의 맛을 그대로 살리면서 튀기지 않은 건면을 사용해 깔끔하고 개운한 맛이 특징이다. 칼로리는 낮추고 품질은 높였다.

농심 관계자는 “신라면건면은 신라면, 신라면블랙에 이은 3번째 ‘辛’ 브랜드로, 신라면 최초의 건면제품”이라며 “아이덴티티를 유지하면서 건면으로 맛과 품질의 진화를 이뤘다는 측면에서 회사에서는 ‘3세대 신라면’이라고 불린다”고 말했다.

농심 연구소 관계자는 “신라면건면 개발에만 2년이 넘는 시간을 투자했다. 한국 대표 라면인 신라면을 새롭게 구성하는 작업인 만큼, 면과 스프, 별첨, 포장 등 라면개발 전 부문이 초기 기획단계부터 함께 연구를 진행했다”며 “프로젝트명도 ‘신라면 Light’로, 신라면 맛과 건면의 깔끔함을 동시에 잡는 데 집중했다”고 설명했다.

이 관계자에 따르면 우선 신라면 본연의 국물 맛을 내기 위해 스프를 새롭게 조정했다. 신라면건면만의 소고기육수를 만들기 위해, 고추와 마늘, 후추 등의 다진 양념과 소고기 엑스를 조합해 재구성했다. 또, 신라면 감칠맛의 핵심이라고 할 수 있는 표고버섯을 보강했다.

양파와 고추 등을 볶아 만든 야채 조미유를 별도로 넣어 국물의 맛과 향도 끌어올렸다. 동시에 유탕면보다 부족할 수 있는 면과 국물의 어울림도 해결했다.

면발은 건면으로 바뀌면서 더 쫄깃해졌다. 기름에 튀기지 않아 깔끔하고 가볍다. 신라면건면의 열량은 일반 라면의 약 70% 수준인 350㎉다.

농심 관계자는 “2년간 핵심 연구진들이 심혈을 기울인 노력과 2000여 회의 관능평가 끝에 신라면 본연의 맛을 살리면서도 가볍게 즐길 수 있는 신라면 Light 프로젝트를 완성해냈다”고 말했다.