경남 산청베리류가공사업단은 9일부터 9월 20일까지 총 6회에 걸쳐 베리류 가공 이론 및 실습 교육(3차)을 한다고 밝혔다. 산청베리류가공사업단은 지난 1월부터 7월 사이 2차에 걸쳐 24회 90여 시간 베리류를 활용한 전통주, 천연식초, 제과 제빵 등 교육에 참가한 교육생들에게 큰 호응을 얻었다.
또한, 교육을 통해 베리류 음료 등의 레시피를 개발해 지역 내 카페에서 판매하고 있을 정도로 실질적 교육 효과를 내고 있다.
이번에 실시하는 3차 교육은 산청 베리류의 발효에 중점을 두어 아로니아 천연발효 식초, 베리류 발효청, 베리류 발효 양념 등에 대한 수업으로 진행된다.
특히, 관련분야 전문가를 초청해 총 6회 24시간에 걸쳐 산청군향토산업육성연구회원 및 베리류 재배 농업인 등 20여 명을 대상으로 실시할 예정이다.
산청베리류가공사업단장은 “교육을 통해 개발된 레시피 및 다양한 가공제품 등은 향후 산청베리류가공사업단의 가공제품군 다양화에 기여할 것이다. 베리류6차산업화사업 온라인 마켓을 통한 판매도 진행할 예정으로 베리류 재배 농가 소득 향상에 큰 효과를 낼 것으로 기대하고 있다.”라고 밝혔다.
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