‘소금, 마법의 하얀 알갱이’ 책 표지 (사진=한국해양과학기술원 제공)

한국해양과학기술원(KIOST, 해양과기원)이 해양과학 대중화 사업의 일환으로 추진하는 ‘미래를 꿈꾸는 해양문고’ 시리즈 제36권 ‘소금, 마법의 하얀 알갱이’를 최근 발간했다고 4일 밝혔다.

위 도서는 우리 삶 속에서 다양히 쓰이는 소금의 역사와 가치를 소개한다. 바닷물이 짠 이유부터 소금의 종류, 특성, 역사, 기능 등 다양한 관점에서 소금을 조명하고 있다.

또 식용 외에 산업 소재나 일상에서 활용되는 사례를 다루며 그 원리도 설명한다. 국내 천일염이 세계 최고라 불리는 ‘게랑드 소금’보다 미네랄 함량 등에서 우수하다는 점도 밝히며 천일염 산업의 경제성을 높일 방안도 제안한다.

해양과기원에 따르면 이 책은 소금에 대한 과학적 사실뿐 아니라 건강관리를 위해 적절한 소금 섭취 방법을 담아냈다.

한편 해양과기원은 지난 2007년부터 연구결과를 바탕으로 청소년과 일반인에 해양과학에 대한 이해를 넓히기 위해 과학 교양서 ‘미래를 꿈꾸는 해양문고’ 시리즈를 발간하고 있다.

미래를 꿈꾸는 해양문고 시리즈 책자는 시중 온·오프라인 서점에서 구매할 수 있다.

전남 신안군에서 바닷물을 가둬 소금을 생산하는 모습 (사진=한국해양과학기술원 제공)