삼진어묵 신제품 ‘우리 가족 깐깐한 어묵’ 모습 (사진=삼진어묵 제공)

삼진어묵이 나트륨 함량을 기존 삼진어묵 제품 대비 30%가량 낮춘 ‘우리 가족 깐깐한 어묵’ 시리즈를 새롭게 출시했다고 18일 밝혔다.

삼진어묵의 이번 신제품은 고단백 저지방 제품으로 영양성분 설계 시스템을 도입해 ‘건강’에 초점을 맞춘 제품이다. 어묵 원료가 되는 연육을 80% 이상 함유해 단백질 함량은 높이고 지방과 나트륨은 낮췄다.

이와 함께 진공 상태에서 배합해 어묵 반죽 사이의 공기를 최소화하는 진공 공법으로 제조해 보다 쫄깃한 식감을 살렸다고 삼진어묵은 설명했다. 특히 지난해 식품의약품안전처의 나트륨 저감화 사업에 참여해 어묵의 나트륨 대체재를 개발해 함량을 낮추고 대신 빵 효모 추출물로 맛의 풍미를 보완했다.

삼진어묵 ‘우리 가족 깐깐한 어묵’ 시리즈는 사각어묵 3종과 모듬어묵 1종 총 4종으로 구성됐으며 삼진어묵 측에서는 향후 제품을 더 늘린다는 계획이다. 이 제품은 삼진어묵 전국 직영점과 공식 온라인몰, 전국 대형마트 및 각종 온라인 쇼핑몰에서 구매할 수 있다.