아워홈, 연화 간편식 양념육 2종. (사진=아워홈)

아워홈이 효소 침투 방식으로 만든 연화(軟化) 간편식 2종을 선보인다.

18일 아워홈에 따르면, 이번에 출시한 연화 간편식은 ‘부드럽고 연한 간장불고기’, ‘부드럽고 연한 고추장 불고기’ 2종이다. 이들 제품은 저작성과 소화 편의성, 맛, 영양까지 고려해 설계돼 누구나 부담 없이 즐길 수 있다.

100% 국내산 돼지고기를 식물성 효소 성분으로 저온 숙성해 육질은 부드럽게 만들면서 풍부한 육즙과 씹는 식감은 그대로 살린 것이 특징이다. 또 국산 배 퓨레와 매실 농축액을 사용해 감칠맛을 끌어올렸다.

이번 연화 간편식은 아워홈이 자체적으로 개발한 ‘HMR 용기형 파우치’에 담겨 출시된다. HMR 용기형 파우치는 취식 편의성, 자립 안정성, 친환경성에 대한 우수성을 인정받아 지난해 ‘제13회 미래패키징신기술 정부포상’ 시상식에서 한국생산기술 연구원장상을 수상한 바 있다. 용기에 따로 담을 필요 없이 개봉 후 전자레인지에 1분 30초간 조리하면 된다. 

한편 아워홈은 2017년 국내 최초로 효소 활용 연화기술을 개발한 이래, 약 2년간 전국 요양원과 병원, 어린이집 등 기업 간 거래(B2B) 시장에 연화식을 공급해왔다.