▲볏짚삼겹살 짚터

프랜차이즈 업계가 원가창업 및 리뉴얼창업 등 창업자의 창업위험을 줄여주는데 본격적으로 나섰다. 경기 침체에 따라 가맹점 개설을 활성화 시키고 또, 장기적으론 고객를 안정적으로 확보하자는 차원에서 이루어지고 있다.

볏짚삼겹살 전문 프랜차이즈 짚터(www.zipteo.co.kr)는 '원가창업'으로 외식창업자의 입소문을 타고 있다.
인테리어 및 주방 홀 등에 들어가는 비용도 180만원으로 다른 외식업체보다 저렴하게 책정해 가맹점 창업을 도와주고 있다. 개업 시 부족한 창업비용은 최대 3,000만원까지 대출을 지원하고 있다. 고기집창업 및 리뉴얼창업에 관심 있는 창업자를 위해 매주 금요일 5시 짚터푸드빌 본사 교육장에서 사업설명회를 개최한다.

짚터의 볏짚삼겹살은 숙성 및 가공(칼집)해 향과 육질이 뛰어나며 볏짚으로 초벌구이를 해 특유 향을 더했을 뿐 아니라 굽는 시간을 줄여 바쁜 직장인들 사이에서 특히 인기를 얻고 있다. 이 때문에 돼지고기전문점(삼겹살전문점, 삼겹살체인점) 소고기전문점 숯불구이전문점 고기부페창업 음식점창업 식당창업 등 고깃집창업을 원하는 다양한 외식창업자들의 창업문의가 쇄도하는 등 인기창업아이템으로 자리잡고 있다. 1566-9269

아낌없이 투자한 시설비용이 헛되지 않도록 하면서 새로운 업종에 맞게 재 탄생시키는 업종변경 '리뉴얼창업'은 외식창업시장도 그 효율성에 큰 관심을 보이면서 최소한의 투자로 안정성을 확보할 수 있는 리뉴얼창업을 지원하는 외식업체들이 눈에 띄게 늘고 있다.

바비큐 무한리필 전문점인 너가내가(www.nurganega.co.kr)는 리뉴얼창업에 큰 관심을 보이고 있는 현 창업자 및 예비창업자들의 문의가 이어지고 있는 곳이다. 너가내가 가맹점 중 한 곳인 서울대점의 경우 본사의 리모델링창업을 지원받아 퓨전요리점에서 업종변경 리뉴얼해, 전 업종보다 2배 이상 높은 매출을 기록하고 있다. 너가내가는 다양한 바베큐(치킨)요리를 1인 7,900원에 원하는 만큼 무한대로 즐길 수 있는 국내최초 메뉴컨셉 무한리필 서비스와 퓨전요리, 바비큐류, 돼지갈비 등 1만원~1만5천원 가격대의 다양한 메뉴를 선택해서 먹을 수 있는 ‘단박메뉴’를 선보이고 있다. 02-871-2114

▲생맥주전문점 다라치

창업자들의 요구를 100% 충족시켜줄 수 있는 소위 ‘맞춤창업’도 외식업계의 대표적인 마케팅 전략이다.

친환경 웰빙 트렌드에 맞춰 나노살균 처리된 생맥주를 내세운 생맥주전문점 다라치(www.darachi.co.kr)는 신개념 맥주 및 독특한 치킨요리와 더불어 '맞춤창업'을 실시하면서 많은 예비창업자들의 창업문의가 잇따르고 있다.

다라치가 진행하고 있는 맞춤창업의 핵심은 매장 규모에 따라 운영방법을 달리한다는 것. 33㎡(10평)미만의 매장은 대표메뉴인 간장숙성 웰빙 후라이드치킨 및 바비큐치킨을 테이크아웃과 배달로 고객들에게 제공하는 창업을 진행한다. 99.17㎡(30평)미만의 규모는 후라이드치킨과 바비큐 치킨 등 주 메뉴의 테이크아웃 및 배달뿐 아니라 고객들이 매장 안에서 맛볼 수 있도록 하는 복합매장창업을 지원한다. 또한 99.17㎡(30평)이상의 매장은 간장숙성 웰빙치킨을 비롯해 해산물 요리 등 50여 가지의 퓨전요리를 만끽 할 수 있는 멀티매장을 오픈할 수 있도록 하고 있다. 지난 13일 일산 라페스타에 ‘치킨다라치’직영점을 오픈, 본격적 치킨시장 공략에도 나서고 있다. 1688-1994

완산골명가는 '위탁직영점제'를 통해 불황 속에도 창업자들로부터 각광을 받으며 가맹점 개설이 이어지고 있다. 정통 전주콩나물국밥 전문점 완산골명가(www.wansangol.com)는 전통 한식의 맛과 함께 본사 지원을 통한 ‘위탁직영점제’로 호응을 얻은 프랜차이즈 업체 중 하나다. 위탁직영점이란 창업자금의 일부 또는 전액을 가맹점주가 투자하고 약정한 기간 동안 본사가 운영을 맡아서 수익을 나누는 형태의 직영점을 말한다. 즉 경험이 없는 창업자를 대신해 본사에서 직영점체제로 직접 운영해 위탁점의 안정적인 매출이 확보될 때까지 대리로 경영하는 제도라 할 수 있다.

이러한 위탁직영점제는 본사의 전문적인 위탁운영과 안정적인 수익률이라는 두 가지 장점으로 가맹점 희망자 및 예비창업자들에게 특히 인기가 높다. 가게 운영에 서툰 초보창업자 및 주부창업들도 어렵지 않게 창업을 준비할 수 있고, 투잡을 고려하고 있는 사람들에게도 안성맞춤이다. 이 집의 주력 메뉴인 정통‘전주 남부시장식’콩나물 국밥 외에 전주 떡갈비 비빔밥 등 여러 메뉴들이 좋은 반응을 보이고 있다. 식 자재 유통도 각 지사의 배송망을 활용, 전국 어느 곳에서나 안전한 영업을 보장하고 있다. 02-553-2813